因著有了較多可用的空間，故此可以開展其它的活動。現在可以好好安排那些工藝生的生活，給予他們更佳的專業訓練，同時人性的培養，這些都是鮑思高神父在初創青年中心時的主要任務。他尋找那些忠信的僱主，探望在那裡工作的青年，自1851年11月起，開始與僱主訂立合同，並訂下一些需要遵守的規則條款。他雖然很盡力去保護他們，但仍然有些時候有一些較嚴重的問題出現。他於是萌生自行創辦工房的意念，特別為工藝生成立學校。

就在1853年年底建成了兩個小型的工房：就是革履及裁縫工房。他將革履工房交託給Domenico Goffi負責，工房就設在鐘樓下，畢納地房子的細小走廊裡；而裁縫工房就由Papino裁縫師傅負責，就設在以往的廚房裡。

鮑思高神父更製定了《工藝師傅守則》，界定他們的工作範圍及職責，以及工藝生的培訓（參：MB IV, 659-662）。經過多年的經營，這個早期的守則於1862年成為更完善的《工房守則》（參：MB VII, 116-118）。初期的工房保證給予年青的學徒專業的培訓，同時保護他們免受當時那種反神職主義，及外面工房那些不良習慣所影響。同時，亦可以為許多貧窮的青少年提供他們所需要的衣服及皮鞋，而擴建的工程亦慢慢地發展。當這些學徒學有所成後，便可以替外面的工廠接生意來做。

與鮑思高神父十分要好的Antonio Rosmini院長向他建議，亦興建一間印刷工房。而鮑思高聖人當時正在編寫《公教讀物》，十分讚賞這個建議，但那裡有地方，及在那裡籌募到資金呢（要到1861年才成事）；他於1854年首先創辦釘裝工房，就設在新樓地下靠近樓梯的一個房間裡，旁邊亦設有一個小書店。鮑思高神父就擔當地師傅，而首名學生叫作Bedino（參：MB V, 34-37）。

當興建工房的工程完成後，鮑思高神父立刻著手完成畢納地房子的改造工程，就是將它與教堂連在一起。但在1853年底至1854年初，國家出現經濟危機，物價暴漲，特別是建築材料，整個項目要暫時擱置，因為現在更需要資金來養活孩子。