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歐達德神父於1959年3月23日出生於馬爾他戈佐島（Gozo）。他於1980年9月8日在愛爾蘭梅努斯（Maynooth）宣發聖願，成為慈幼會會士。其後他在宗座慈幼大學（UPS）獲得神學學位，並在羅馬亞豐索學院（Academia Alfonsiana）獲得倫理神學碩士學位。他於 1987 年 7 月 4 日領受鐸品，開始了關注牧民和學術研究的牧職生涯。1988至1991年間，他參與了慈幼會在突尼斯建立的先鋒小組，在以非基督徒為主的環境中，為福傳和教育服務奠定了基礎。回到馬爾他後，於1993至1996年間擔任聖帕特里克慈幼學校及慈幼慶禮院的院長。1999年，歐達德神父在米爾敦哲學與神學研究所（Miltown Institute）完成博士研究；更憑藉其專業知識，成為宗座慈幼大學的一分子；並在亞豐索學院協助指導博士論文，為未來神學家的學術培育作出貢獻。

2008年，歐達德神父在第26屆全代會議中，當選為總部青年牧民議員。2014年他再次當選，連任至2020年。在他的協調下， 2013年出版了《慈幼青年牧民參照指引》，為全球慈幼會青年牧民工作提供了更新的指引。總部議員任期結束後，歐達德神父於2020至2023年間，負責協調歐洲的慈幼會會士與平信徒的培育工作。

2018年教宗方濟各任命他為教廷「平信徒、家庭與生命部」顧問。2018年他參與了以青年為主題的主教會議，凸顯了他致力於讓青年發聲，並促進他們更深入融入教會的生活中。2025年3月25日，第29屆全會代表大會期間當選總會長，成為鮑思高神父第11位繼承人。